1、球蛋白定義球蛋白(G或GLB)是多種蛋白質的混合物，包括具有防御作用而且含量較多的免疫球蛋白和補體、多種糖蛋白。
2、球蛋白分類通過電泳的方法，球蛋白可分為α1，α2，β和γ球蛋白。它們大部分都是由肝臟合成。
α1-球蛋白又分為α1-酸性糖蛋白和α脂蛋白。α1-酸性糖蛋白參與運輸氨基己糖，α脂蛋白參與運輸脂類。
α2-球蛋白包括α2糖蛋白、纖溶酶原、凝血酶原、結合珠蛋白、銅藍蛋白和α2微球蛋白等。
纖溶酶原、凝血酶原參與凝血。結合珠蛋白能和游離的血紅蛋白結合，防止血紅蛋白和鐵流失。銅藍蛋白參與銅代謝，95%的血漿銅離子都與它結合。α2糖蛋白包括胎球蛋白A、鋅α2糖蛋白、富亮氨酸α2糖蛋白等。
β-球蛋白包括不同的β脂蛋白和轉鐵蛋白。β脂蛋白可結合雌激素。
γ-球蛋白即丙種球蛋白，常指抗體。
3、牛血清中的球蛋白
牛血清中含有α-球蛋白、β-球蛋白、γ球蛋白三種。血清批次不同，球蛋白含量也不同，以實際測量為準。
1944年, Kai O. Pedersen從新生牛的血清中分離得到了一種蛋白, 這種蛋白與成年牛的血清蛋白不同, 而且它在牛血清中的含量隨時間下降。這種蛋白被命名為胎球蛋白 (fetuin)，也就是我們現在所討論的牛血清球蛋白。
4、牛胎球蛋白的作用
牛胎球蛋白是一種糖蛋白，它含多肽74%，己糖8.3%，氨基己糖5.5％，唾液酸8.7%，分子量為48.4 kDa。
牛胎球蛋白是由肝細胞分泌，體內有抑制胰蛋白酶活性，也是成骨作用的抑制劑。
在體外試驗中，牛胎球蛋白具有促進細胞貼壁、生長和分化的活性，可選擇性誘導某些癌細胞程序性死亡，增強人巨噬細胞的吞噬作用。
有研究發現，腫瘤細胞在無血清培養基中需要10個小時才能在塑料器皿上貼壁，而加入胎球蛋白后只需要2小時。懸浮細胞可內吞攝取胎球蛋白，細胞內鈣離子升高，促使外泌體從細胞內分泌出來，從而介導細胞黏附。
胎球蛋白是脊椎動物的血漿蛋白，具有高度同源性，在爬行動物、魚、鳥、有袋類動物和哺乳動物中廣泛存在。它也是胎牛血清中最豐富的球蛋白。
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